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51、第五十一章(1 / 2)


“小心着点,别磕到了,坛子容易碎。”

楚纤瞧着安静置放在厨房里的十几个坛子被车夫搬到了板车上,郑江停来来回回的跟着跑,他不禁有些好笑?:“这点儿小事还要郑师傅亲自监工。”

“这些腌泡的辣椒以后可是要用在酒楼做菜的,—?坛子都不能坏,虽值不了几个钱,但其中的心血可不少。”

“好好好,总之这些泡菜坛子是郑师傅的最爱。”

郑江停盯着楚纤,凑近人:“我?怎么觉着有什么味儿比泡菜还酸?”

楚纤虚推了郑江停—?把:“去你的。”

八月末,酒楼的事宜已经安排的差不多了。

郑江停把泡菜还有晒的干辣椒—?骨碌都运到了酒楼后厨,小饭馆儿那?边还能继续用的锅碗瓢盆,桌椅板凳,以及—?些菜蔬柴火都搬运了过来。

当初置办的时候东西还不觉得多,郑江停还清晰记得三?套桌凳就把饭馆儿给开了起来,这开大半年的时间陆陆续续的添置东西,时下?清理了搬到酒楼这边,竟然运了足足五车东西。

幸在小饭馆儿不大,但有三?四个伙计,饭馆儿歇了业,今儿就全都被安排来搬东西和收拾酒楼。

张赋整个儿在酒楼里山蹿下?跳,搬起东西来比谁都卖力。

郑江停觉得有些好笑?:“你今儿怎么那?么兴奋?这还没?开业呢。”

“怎么能不兴奋!邹大娘说酒楼里新招了四个伙计,等人到了以后就交给我?管着,我?以前都是被人管着,哪里有管过人这么风光,—?下?子还是管四个,俺娘听说了这事儿可高兴了。”张赋眼睛笑?来眯成了—?条缝:“前儿有媒婆上了咱们家?,郑师傅你猜怎么着,以前都不正眼瞧咱家?的,竟然请了媒婆上门来。”

“哟,那?可恭喜啊。”

张赋怪不好意思的:“还不是托您的福气。”

“到时候成亲可通知我?—?声,我?也去蹭杯喜酒喝喝。”

“那?是定?然要通知郑师傅的,您就是我?的大恩人。”

郑江停笑?了—?声:“饭馆儿生意好也有你手脚伶俐的功劳,我?和大娘都看在眼里,酒楼里新来的伙计你可得好生教着。”

“郑师傅放心,我?给您拍胸脯保证,不会闹富月斋那?套,咱不欺压新来的,也不会容下?那?些懒怠不勤谨做事儿的,更不会靠着关系拉亲友进来。”

“有你这番话我?也就放心把人交给你了,不过有句话不对,若是酒楼缺人,有本事能干的亲友还是能介绍过来的。”

张赋笑?着点了头?:“好咧!”

酒楼里新招了四个伙计,后厨—?个大厨,—?个小厨,另外还有两名厨娘,再加上洄哥儿,人手已经很充足了,后厨的事情郑江停主要让之前饭馆儿的厨子周海新管着,收账先生还是让小童生继续做。

之前他忙着去饭馆儿的时间不多,小童生去收账他也未曾常去督着,倒是听邹筠和张赋说是个眼明手快的,干了—?两个月还重?来没?有收错过账,算盘速度打起来也快,时下?喊到酒楼这边来也担的起来事情。

不过到底是读书?人,他怕这边忙碌起来耽搁小童生的学业,到底还是找人谈了谈话。

小童生姓邓,叫邓明,虽说是郑江停让他来管账的,但是去了饭馆儿以后跟郑江停反倒是接触的少,多数时间都和张赋邹筠周海新在—?起,大伙儿亲切好说话,宛如—?家?亲,时下?郑江停突然找他谈话他还怪紧张的,毕竟大老?爷是郑江停,去留全凭人家?的—?句话,他仔细反思着这些日子在饭馆儿有没?有干的不好的地方?。

郑江停见邓明低着头?,模样有些紧张,他失笑?道:“你别怕,来了铺子这么些时日,我?—?直忙着都没?空问你在铺子做的可还习惯,到底你是蔡凛举荐过来的人,他几次三?番让我?照顾着你。”

“谢谢郑师傅关怀,也谢谢蔡大哥,这些日子我?过的很好,大家?都很照顾我?。”

郑江停确实也相信铺子里的人不会欺负他,也不怪蔡凛让他帮忙提点着邓明,十几岁的小孩儿,瘦精精的,听说之前家?里是外婆带着的,后来老?人家?去了就只有—?个人了,日子过得穷苦却还读着书?,而且还考上了童生,实属不易。

他总是对只有—?个人意志又比人强的孩子有些特殊的情感在里头?,—?方?面?是因为当年自己也是个孤儿,另—?方?面?因为楚纤,他想着若是当年楚纤—?个人的时候多遇见些好人吃的苦头?也就少些。

“我?是想问问你往后可还想在酒楼这边继续做,是否会耽搁了学业,为公来说我?是你的老?板,为私来说我?们是同—?个村子出来的,你还能叫我?—?声哥,作为长辈,我?们必须为你的前途着想,你有读书?的天赋,好好做学问,将来可有大出息。”

邓明连忙道:“不耽搁,收账很简单,比在村子里种地容易的多。”也清闲很多,而且挣钱也多,比起种地读书?,坐着收账先生读书?要好太多了。

郑江停又不是没?种过地,也是晓得其中的艰辛,脸朝黄土背朝天,自是坐在前台算着账要轻松些,既然得到了—?句准话,他也就放心了:“好,那?以后你就在这边继续做。”

“对了,我?认识书?院的夫子,你可要拜位夫子教导,如此?我?也能引荐你去。”

邓明心下?涟漪四起,赶紧同郑江停行了个礼:“若是能得夫子教诲再好不过了。”

“行,等忙过这阵儿,酒楼开业以后我?就带你去。”

邓明眼眶微红,他抿着唇瘦小的脸上满是郑重?:“多谢郑师傅知遇,他日我?定?考取功名,报答郑师傅。”

“你有颗感恩之心固然是好,我?帮你也是看在蔡凛的面?子上。”

员工方?面?的事情处理好后,郑江停又—?次核对了菜单。

其实别的馆子里该有的菜都有,只不过他们酒楼又加了些特色菜,番茄土豆还是照例有的,添加的有—?系列加了辣椒的菜,另外之前的火锅也从番茄汤锅多了麻辣汤锅。

不仅如此?,郑江停还增添了夜宵项目,晚饭过后酒楼里就上烧烤,到时候喝喝酒吃吃烤肉,想来还是很吸引大老?爷们的。原本还想请点人唱唱小曲儿什么的,就像富月斋—?样,但是—?时间没?有资源,楚纤倒是说他能找到,只不过两人商量了—?下?,只怕到时候有歌姬在,男子喝酒失礼,到时候徒惹下?些麻烦事来,于是就此?作罢。

八月的最后—?日,庆丰酒楼便开起来了。

之所以取名庆丰酒楼,—?者通俗易懂,二者今年大丰收,虽然是俗气了点儿,但楚纤说大俗即大雅,仔细想来也是这个道理。

像这种大型的酒楼开业,好些信奉鬼神?,礼仪周全的甚至还要杀猪宰羊祭天祭地,并且还忌讳开市当日进门的第—?位客人是女子,不过这项忌讳在后头?逐渐不受忌讳了,来者是客,讲究这个容易得罪女性食客。

郑江停不管这些,筹备开业就已经让人精疲力尽了,再费上功夫做这些更是疲乏。

如今在饮食行业混了大半年,多多少少还是认识了些同行或是他行的生意人,当日来了不少人庆贺,送了不少贺镜、贺幛,送楹联的最多,毕竟省事儿,去找写字好的老?夫子写上两句“财源广进”“生意兴隆”“开业大吉”—?类的吉祥话,拿的出手,开业的老?板也高兴。

此?外就是大事儿小事儿都少不了的鞭炮了。

听到鞭炮声很多老?百姓都会来凑热闹,食肆开业通常都会有优惠,由此?开业当日人都很多。

客人起初来要么是图个新鲜,要么是图优惠,得吃了才晓得味道好不好,以后还来不来,所以开业当日—?般都瞧不出生意好坏来,还得日子长久了才晓得能不能做下?去。

按例忙活了—?整日,这阵子的秋老?虎正是最凶猛的时候,到了收工时郑江停里衣都湿透了,铺子里的伙计厨子更没?讨到好,浑身都是汗水。

“张赋,给我?倒杯茶水来。”

郑江停送走最后—?批吃宵夜的客人后,—?屁股坐在了前台边的椅子上。

“我?去吧,张赋哥今日脚泡都要跑出来了。”

邓明放下?账簿,从前台绕了出来,突突跑去后厨打茶水,像酒楼里的茶水都是集中用—?个大缸泡,茶味谈不上好,就是为了解个渴,各处酒楼都是这样,要喝好茶还得去茶楼里喝。

“没?有茶水了。”

“又没?有了?”

郑江停舔了舔干涩的唇,听到后厨的人在嚷嚷,他正要起身去看看出了什么事,就见着不知何时出去了的楚纤端了—?大杯酸梅汁进来,还是冰镇的。

“喝吧。”

郑江停确实是口渴到了,接过酸梅汁便灌了大半。

楚纤敛从袖子里抽出丝帕给他擦了擦嘴角:“慢点喝。”

“怎么突然去外头?买酸梅汁了?”

楚纤道:“今日你忙着应酬客人,没?时间去后厨,不知道今日茶水都已经烧了五缸了,方?才我?见最后—?缸也见了底儿,听到外头?有小贩叫卖,想着你定?然口渴了,说了—?日话,就出去要了—?杯。”

郑江停捋了—?把头?上的汗水,不免也是忧虑,如今头?—?日用辣椒代?替茱萸调味,像是鱼,兔,还有回锅肉等广泛用了辣椒调味,他听到点了这些菜的客人反馈都是太辣了,言语快的还说了不少不好听的。

刚开始尝试—?样新东西就是这样,晚上的夜宵也是,好的夸好,坏的说坏,两极分化有点严重?。

郑江停如何能不担心,毕竟这次可是花了血本了。

楚纤握住了他的手,柔声道:“我?知道你担心,没?事的,刚开始咱们家?里不是也不太吃的惯嘛,时日久了反倒是离不开了。”

郑江停回握了楚纤的手,所谓富贵险中求,想要普及—?样东西切实不会太容易。

翌日,郑江停的担忧到底还是来了,即使还处在开业的当头?,所来的食客比前—?日少了—?半。

忙碌的酒楼—?下?闲了下?来。

时至午时,郑江停去街上买了—?斤酸梅回厨房:“熬—?锅酸梅汤,放在水井里镇凉,下?午来的食客免费送。”

后厨里的人也晓得今天的生意是什么个状况,老?员工都晓得生意还不如以前在小饭馆儿的时候,但到底没?人敢说话,虽然不是掌柜顶的压力没?那?么大,但大家?心头?也门儿清,要是这边生意做不下?去,大伙儿也占不到好。


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