“咱们就不打扰大厨做菜了?,一起?去前头?看看客人们吃的怎么样?。”
说着，宿傲白就朝厨房外?走去。
【2333】:hhh,原来你也知道你留下来就会打扰大厨发挥啊。
【国家一级抬杠运动员】：可怕，这?厮竟然发现了?自己的菜鸡真身。
【龙湖百货】：呵呵，我倒想听听那些客人是怎么评论的，别砸了?招牌吧。
【挖掘机】：我也觉得，掌勺的厨师都已经调整好口味了?，再往里头?乱加东西，虽然都是基础的调料香料,可对味道也有影响啊。
【小鸭快跑】：大家都别吵了?,等主播出去了?，让他采访几桌客人不就知道了?
【小鸡啄米】：我鸭姐说的没错
【小鸭快跑】：谢谢鸡弟支持，拱手.JPG
原本还在讨论着主播胡乱添加调料是否对菜肴品质产生影响的观众，他们对接下来的画面十分期待。
食物的味道是否受到影响，这?一点，食客最有评判的权利啊。
在他们发表意见的时候,宿傲白也已经来到了?前面堂食的地方。
宿家小食铺的店面装修很简单,除了?后厨占掉的四?十平左右的面积外?，堂食的实际面积大约在九十平左右,店面呈略正的方形，靠墙的一侧贴着彩印的菜单,有单点的炒菜蒸菜，也有适合白领的定价套餐,店铺的营业执照,以及卫生局每季度检查的结果也装裱后挂在墙上?，除此之?外?，还有老?板和帮工的健康证明?。
同一侧,还有一个通向二楼的楼梯，为了?节约空间，楼梯下面是一个储藏室，早上?会推出去早餐餐车平时就放在楼梯下面，还有暂时用不到的一些厨房用具。
因为不远处就有一个公用厕所，所以在这?么小的房间里没有再增设卫生间，以免影响大家的就餐心情。
因为面积小，客人多，所以看上?去有些拥挤，每张桌子在坐满客人后，中间剩下的距离也就够一两人通过，苗银花就穿梭在狭窄的小道里，不断随着客人的呼唤给他们下单、端菜、拿酒水……
客人的吆喝声，苗银花爽朗地应喝声，还有街坊邻居寒暄热聊的对话，并不显得嘈杂，反而有一种很喧闹的烟火气息。
小食铺里也有一些周边CBD的小白领来就餐，因为宿家小食铺的饭菜价格公道，味道也好，很多比较讲究的年轻人担心外?卖的卫生条件不够过关，而宿家小食铺就餐的大多都是附近的街坊邻居，这?些人都对宿家人的食品卫生那么放心，他们自然也不必担心了?。
那些白领们大多坐在角落里安静的吃饭，不过他们也不会觉得那些话说到兴起?出就哈哈大笑的本地居民太过吵闹，对于他们来说，听这?些老?大爷老?大妈们话家常，聊点八卦，也是一件极有意思的消遣，偶尔听到有趣的故事，也会跟着莞尔一笑。
在人与人之?间距离日渐疏离的大都市里，这?座小食铺欢闹的氛围，倒让直播间里的观众们都沉寂了?片刻，然后爆发了?更热烈的讨论。
【无?业油民】：主播这?是自建的小楼吗，一楼是店铺，上?面住人？看上?去生意挺好啊，如果是自家的小楼，不用租金的情况下，挣得不少?吧？
【龙湖百货】：刚刚主播有提到过，他爷爷之?前在西江友联国营饭店当大厨，那么主播一家应该是西江人，这?地看上?去有些眼熟，该不会是金融中心那片一直没拆的城中村吧，卧槽，主播本地土豪啊。
之?前一直对宿傲白表达质疑的龙湖百货就是西江本地人，虽然宿傲白站在小食铺里没有出去，可透过店铺大门的玻璃窗，也能依稀看见外?面的景象。
都是一些自建房，现在除了?郊区，城中基本没有这?样?的老?房子了?，除了?金融中心那一块，因为拆迁的成本太高，加上?那一块的原住民并不满意政府给出的几次拆迁补偿，以至于这?么多年过去了?，周边越来越繁华，而那一片还维持着原本的样?貌。
不过别看城中村的房子大多破破烂烂的，人家是真有钱，那里多的是七八层高的自建楼，因为地段，租金又?相对周边便宜很多的缘故，城村中的出租房一直都很紧俏，在那片城中村里，自家有房子的大概率都不会是穷人。
【古惑仔仔】：不就是民房吗？能值几个钱？
大家都知道西江的房价贵，但是对于这?些自建房的价格没有概念。
【龙湖百货】：这?么说吧，如果真的是金融中心那一片的自建房，每平方15万打底，就这?个价格，还多的是人不愿意拆呢。
【小鸡啄米】：啊啊啊啊，问问爷爷，他还缺孙子吗
【小鸭快跑】：实不相瞒，刚刚看到爷爷做菜的时候，我就想说，这?碗软饭我吃定了?。
弹幕再一次歪楼，大家都想求证，这?房子是主播自己家的吗，以及，是不是就在那个龙湖百货口中的地方。
“叨扰了?大家，我这?儿直播我爸做菜呢，应观众要求，来跟大家采访一下，要是不愿意入镜的和我说一声，我尽量不拍到你们。”
宿傲白没有回?答那些观众的问题，现在他还要保留一点神秘感呢，一下子就把所有谜题都解开了?，哪还有什么意思呢。
他要做那种很神秘，值得他们慢慢探究的男人。
“直播！”
现在的大爷大妈都时髦的很，尤其是城中村这?一片的大爷大妈们，他们不缺钱，退休后跳跳广场舞，组团去旅游，手机上?的一些设备比年轻人玩的还溜。
宿家二老?因为要给两个啃老?的儿孙攒钱的缘故，可没有那么多消遣的时光，与这?些老?邻居们形成了?鲜明?的对比。
“没事没事，我们不怕入镜，只要你把我们拍的漂亮一点就成，美颜知道不？你把美颜调高一些，我前段时间去新疆旅游都晒黑了?呢，本来我能更白点的，你给我开个美白，就和我以前的肤色差不多了?。”
大妈们那是一点都不怵，拿起?镜子看了?看自己脸上?的妆，立马就对着宿傲白手里的相机露出了?一个璀璨的笑容。
【小鸡啄米】：hhh，阿姨们怎么也都那么可爱，她们还知道美颜呢
【绝地王者】：我觉得这?家餐厅的老?板一定很好，才能遇到这?么多可爱的食客。
“没错，拍就拍呗，小宿啊，你要拍就拍我们吧，咱们这?些老?头?老?太太拍丑点也不怕，你别把人家年轻小白领给拍进去了?，小年轻，脸皮都嫩地很，再说了?，吃饭的时候热气腾腾的，脸上?肯定出汗流油，形象多不好啊，他们小年轻还要找对象呢。”
一个老?大爷也笑哈哈地插嘴道。
“呸，你才老?呢，我还年轻的很。”
他边上?的老?大娘白了?他一眼，然后对着镜头?又?露出一个矜持端庄的微笑，和刚刚骂老?大爷的凶悍模样?形成鲜明?对比。
镜头?后的观众又?被逗笑了?。
“没事儿，叔，我不怕拍。”
一个坐在角落里的年轻人举手说道，他带着黑框眼镜，穿着格子衬衫，一副程序员的打扮，在看到餐厅里的人都看向他时，忍不住用手指推了?推镜框，忽然有些后悔冒出头?了?。
“哈哈哈，好样?的，小伙子，我看你帅的很嘛，确实可以拍一拍，有女朋友了?没，要是有小姑娘看了?直播中意你，就找小宿，让他给你牵线搭桥。”
老?大爷对着那个小伙竖起?大拇指，整个餐厅里的顾客都笑开了?。
小伙儿摸了?摸鼻子，虽然觉得老?大爷的提议不靠谱，但确实不那么紧张了?。
“那行，咱们就采访一下这?个年轻小伙儿，因为在我家吃饭的老?头?老?太太们，大多都是邻居，我要是问他们，你们可能觉得反馈不实，既然这?样?，咱们就问几个能给出公正回?答的顾客。”
说着，宿傲白就走向了?那个黑框眼镜小哥。
他的桌子上?摆着两盘已经吃了?大半的炒菜，一盘锅包肉，一盘肉沫茄子，都是下饭菜。
看到这?两道菜直播前观看的人都笑开了?，这?不就是在后厨被菜鸡破坏过的几道菜之?一吗，而且做锅包肉的时候，菜鸡动的手脚最多。
兑糖醋汁的时候他插手，调面糊的时候他也插手，油炸的时候，他还和主厨老?爷爷抢调整火候的那个旋转钮，总之?一道菜下来，哪哪都有这?个菜鸡的影子。
【龙湖百货】：要翻车了?
【国家一级抬杠运动员】：原来主播家里那么有钱，开个小饭店还让食客吃你折腾过的饭菜，真要有心，就给人家免单吧，不然只能举报了?。
对于这?道菜的味道，大家都不看好，总觉得会翻车。
“小伙子，你觉得这?两道菜味道怎么样?？”
这?个黑框镜小伙也就比宿天远大几岁的样?子，宿傲白叫他一声小伙子也不过分。
“好，太好了?！”
黑框小伙面对镜头?有些激动，也有些羞涩紧张，不过在说道这?两道菜的味道时，他的眼睛突然放光，脸上?那两个硕大的黑眼圈此刻好想也增添了?神采。
“我就是东北人啊，来了?西江后很少?吃到正宗的锅包肉，实际上?，就连我老?家，能做出这?种口味锅包肉的也不多了?，这?才是最正宗的味道啊！”
说起?来，这?个小伙儿还是宿家小食铺的新客，他也是听同事们说这?里有一家小店，炒菜味道不错，价格也适中，只不过今天那个同事临时有事没能和他一起?来，他就自己过来探店了?。
最开始点锅包肉的时候，他还担心自己点错了?菜，比起?很有可能失误的菜色，似乎点当地本帮菜更能体现大厨的水准，但是等锅包肉上?来，闻到那酸不溜丢的味道，他就觉得这?菜成了?一半。
他也顾不得腾腾的热气，夹了?一块咬下去，牙齿咬开酥脆的面衣，舌尖被滚烫的肉汁刺激到，可依旧舍不得将嘴里那块锅包肉吐出来。
因为实在是太好吃了?！
他想起?了?小时候他爸妈难得才会带他去的一家馆子，那家馆子里的老?板炒出来的锅包肉就是这?个味道，可是后来老?板上?了?年纪，再也颠不动勺了?，而那个老?板的儿子完全没有继承他爸的手艺，渐渐的，他们一家就也不再去那家馆子了?。
现在回?想起?来，还有些遗憾那再也尝不到的滋味。
宿全根做锅包肉用的也是老?爷子传下来的配方，是最老?式正宗的配比。
锅包肉的关键是糖醋汁，糖和醋的配比很重要，醋必须用九度米醋，因为度数太低水分太大，做出来的锅包肉就容易塌软，口感不好。
还有一点最关键，也是新式锅包肉和老?式锅包肉区别最大的地方。
宿老?爷子教的配比里在调完糖醋汁后会价一两滴老?抽，这?样?等搅和开口，糖醋汁呈现微橙的蜂蜜状，而现在很多改良的方法里，会直接用橙汁或是番茄酱调色。
不能说哪一种方法更好，可是对于很多人来说，老?式的做法能勾起?更多回?忆，在品味食物本身味道的时候，能增添更多幸福的口感。
其实也有很多人更喜欢改良后的口味，因为味道更丰富，有果橙或是番茄酱的甜香，只是黑框镜小哥，显然是前者。
炸锅包肉调的面糊是泡透的淀粉，在淀粉沉淀后倒去上?层的水，然后将再次结块的淀粉倒入腌渍里脊肉的盘中，用手将淀粉块和里脊肉揉捏搅拌，里脊肉本身的水分依旧不够软化微微结块的淀粉，这?个时候加一点生豆油，之?后炸制时，锅包肉的口感会更加酥脆。
之?后的油炸就考验火候和时间的掌控了?，里脊肉不能一起?放下锅，因为淀粉会粘连，而炸好的里脊肉得再复炸一遍，复炸的火候温度要高，时间不宜太长，这?样?炸出来的锅包肉才是真正的外?酥里嫩。
炸完锅包肉就是最后的烹炒，锅里倒油，烧热后加入炸好的里脊，翻炒几下倒入事先调好的糖醋汁，这?个时候再快速放入之?前切成丝的胡萝卜、大葱以及香菜杆，然后翻炒几下就可出锅。
香酥的面衣上?裹着金色的芡汁，像是晶莹的琥珀一样?，橙红的胡萝卜和青白的葱丝香菜杆点缀其间，一道色香味俱全的菜肴就这?样?出炉了?。
“真的特别好吃，酸酸甜甜，十分开胃，哎，我嘴巴笨，形容不上?来，你们自己来吃一下就知道了?，特别是东北的老?乡，如果你在西江，我真心推荐你来尝一尝。”
黑框镜小哥看着镜头?诚挚地说道。
“哎呀，我说的是不是还不够好，这?样?吧，我吃给你们看。”
说着，他夹起?一块锅包肉。