顶点小说网
  1. 顶点小说网
  2. 其他小说
  3. 快叫我爸爸[快穿]
  4. 25、一对败家子(八)
设置

25、一对败家子(八)(1 / 2)


“实在不行,咱们?上医院看看吧?”

苗银花想着那么多年,自己和?老伴相依为命,要是老伴真的得了老年痴呆,自己一定要好好照顾他。

这?样一来,店里的生意?肯定是照顾不了了,不仅仅是因为自己的手艺没有老伴那么好,还因为她看过很?多老年痴呆的病人因为家人一时?照顾不周而?走丢的新闻。

一想到老伴会因为自己的疏忽走失,开始记一顿饱一顿的流浪生活,想到小店无以为继,他们?没办法再给儿孙攒下足够的家底,老太太就不由地悲从?中?来。

“去医院?怎么了,你身体不舒服吗?”

宿全根压根就没想到老伴的想象力那么丰富,他看苗银花气色红润,说话也中?气十足,觉得应该没啥大问题,继续偷偷摸摸地跟老伴说着他的发现。

“咱儿子真的是个天才,其?实昨天我就发现了,你觉不觉得,昨天那锅黄豆猪脚汤炖的特?别好?我告诉你,那是因为昨天儿子来厨房,往那锅汤里加了一些调料,你还别说,咸淡和?香料的把控比我还精准,之前我以为只是巧合呢,结果今天他不是在后厨拍我做菜吗,还和?昨天一样,在我做菜的时?候指点我盐加多了,糖加少了……我不理他,他干脆自己动手。”

老爷子絮絮叨叨的,说着说着,表情开始梦幻起来了。

“一开始,我气他给我捣蛋,这?调料是能?随便乱加的吗,要是把菜的味道做坏了,我还不得重新做啊,谁知道我一尝味儿,嘿,绝了!”

老爷子控制不住激动地心情,在说完最后一个字的时?候,用力拍打了一下自己的大腿。

“当年我就听我爸说过,有一类人的舌头特?别灵敏,这?类人与生俱来的天赋,是多少厨师苦练一辈子都追赶不上的,当年我要是有咱儿子这?样的舌头,我爸对我肯定不会心软,他棍棒齐上也得让我把咱宿家的手艺传承下去啊。”

宿全根感慨说道,他觉得,等自己百年之后,他爹没准拿着棍棒在地下等着呢,必须得揍他一顿,谁让他把这?么好的苗苗给养废了呢。

不过现在发现了,也为时?不晚。

说着,老爷子又嘿嘿地笑了起来。

“啪——”

老太太的一个巴掌打断了他的幻想。

“银花,你打我干嘛啊。”

宿全根摸着自己被拍打的那条手臂,委屈地问道。

“让你吓唬人!”

她还以为是他老年痴呆了呢,害的她想了那么多有的没的,把自己给难过死了。

宿全根:?

他们?儿子有本事,是一件吓唬人的事情吗?

“不说这?些了,你快再说说咱儿子是天才这?件事。”

事关自己心尖尖上的大宝贝,苗银花不得不重视啊。

宿全根:???

疑惑越来越多了,难道他们?一开始说的不是有关儿子的事?

总觉得今天媳妇奇奇怪怪,莫不是老年痴呆了吧?宿全根心里,已经将他们?两口?子今年的体检提上了日程。

*****

宿家今天午饭开始的时?间也已经快到下午两点了。

一碗定例的冬瓜排骨汤,除此之外宿全根又做了两道菜,酥炸小黄鱼和?番茄炒蛋。

番茄炒蛋就是一道并不怎么考验厨艺功底的家常菜,没什么秘方,普通人在家也能?做出酸甜可?口?的滋味,苗银花就喜欢吃炒的烂糊一点的番茄炒蛋,虽然?外观上缺少了一些卖相,可?这?样的番茄炒蛋吃起来更香,拌饭吃更是一绝。

小黄鱼是专门给宿家小食铺供应海鲜的小贩送来的,很?新鲜,鱼鳞还散发着鲜亮的光泽,只可?惜个头小了点,而?且分量也不多,宿全根干脆将小黄鱼干炸了。

酥炸小黄鱼的做法说难不难,说简单也不简单。

先将小黄鱼剖去内脏清洗干净,然?后加料酒、盐,生姜等调味料盐渍入味。

值得一提的是,在宿全根腌渍小黄鱼的时?候,他那天才儿子很?随意?他将他塞在鱼肚里的老姜取出来扔掉,还将鱼皮表面抹的盐去掉了一部分。

因为宿全根有意?识地观察着宿傲白,所以在他那么做的第一时?间,宿全根就忍不住问了。

“你把我抹的盐去掉了一些我还能?理解,可?能?是抹这?么多盐味道会偏咸,可?你把生姜去了是为什么呢?”

以前宿全根也是这?么腌制鱼肉的,并不觉得自己哪里做的不对。

“啊?不应该那么做吗?”

宿傲白露出疑惑的表情,“我就是看爷爷的笔记上那么写?了,照着做的呀?”

“笔记?哪里有笔记?”

宿全根愣了愣,他家老爷子有传什么笔记给后人吗?

“爸你不知道吗,不就在阁楼的箱子里吗,我以为是爷爷的遗物。”

宿家这?栋小楼一共三层,一层是铺面,二?层是二?老的房间和?全家共用的客厅、卫生间,三楼是宿傲白父子俩的卧室,三楼之上,其?实还有一个很?小很?小的阁楼,得踩着□□上去,那里放的大多都是家里已经不再使用却又舍不得丢掉的旧物。

宿家老爷子的一些遗物就放在阁楼上,有他生前穿过的一些衣裳,还有他生前爱使的一些物件、书籍,收了好几个箱子呢。

那些东西都是宿全根当年亲自收起来的,可?里面有笔记吗?他怎么不记得了?

难道是夹杂那几本书里了?

宿全根思忖着,不过笔记就在那里也不会跑,现在还是要问清之所以要那么做的原理。

“老姜味道浓烈,可?以去除鱼类的腥味和?肉类的膻味,不过这?么大的小黄鱼本身的味道就十分细嫩且无异味,用老姜腌制鱼肉,反而?会掩盖它本身的鲜美,至于盐嘛,爸,你不觉得以前家里吃的一些清蒸鱼肉质都有些收紧吗,这?是因为盐加多了,盐本身会析出水分,让鱼肉收紧,所以腌制的时?候盐不宜加多,腌制的时?间也不宜过长。”

而?且重油的炸物本来就能?掩盖一部分食材的异味,对于这?么新鲜的小黄鱼来说,用太多佐料腌制,反而?会让它本身的鲜味没那么突出了。

这?一番解释,头头是道,宿全根也挑不出毛病来。

可?问题是他以前也没觉得加那么多盐会影响鱼肉的口?感啊,因为对于绝大多数人来说,这?些细微的变化?是察觉不到的,只因为变化?的地方太多了,综合在一块的时?候,就有了明显的差异。

但是对于一些舌头比较灵敏的老饕来说,光是腌鱼时?那点盐分的细微变化?,就已经决定了一道菜的成败。

宿全根就默认了儿子的行为,在鱼腌的差不多的时?候,就开始调面糊。

鸡蛋、面粉、淀粉按比例搅成面糊,其?间宿傲白又很?自然?地在宿全根抓面粉和?淀粉的时?候,又往里面加了一些面粉的比例。

宿全根也不啃声了,任由他操作,腌好的小黄鱼裹上面糊,倒入烧热的油锅里,炸至两面金黄,然?后捞出控油。

他将这?道菜连同?炒好的番茄炒蛋一块端到餐桌上,老太太不等盛完饭,就夹了一条小黄鱼放在嘴里。

酥!脆!

明明第一口?吃的是小黄鱼的脑袋,可?却吃不出任何硬骨,整条黄鱼都被炸酥透了,再咬一口?鱼身,外表酥脆,鱼肉却还是无比细嫩,老太太将吃了一半的酥炸小黄鱼放在自己眼前,鱼身被咬断的横截面可?以清晰地看见它内部的纹理。

鱼肉晶莹,一瓣一瓣的纹理可?见它本身的新鲜,明明炸了那么久,鱼肉本身的水分还牢牢锁在面衣之内,并没有破坏它细嫩温润的口?感。

酥脆与柔嫩结合,油香和?鲜香相得益彰,再加上腌制时?那一点点盐分提味,老太太觉得,这?样好吃的酥炸小黄鱼,她能?一口?气吃一盆。

苗银花三两口?将那条小黄鱼吃下肚,然?后朝自家老伴使了个眼色。

要不怎么说是同?床共枕了近四十多个年头的枕边人呢,宿全根一下子就看懂了暗示,然?后赶紧点了点头。

自个儿的儿子,竟然?真的是个厨艺天才!

苗银花觉得自己好像在做梦一样,但是嘴巴里残留的小黄鱼的鲜香在不断提醒她,这?是真的,因为她老伴从?来没有做过那么好吃的酥炸小黄鱼。

两菜一汤很?快就被一家三口?给解决了,吃完了饭,老两口?你暗示我,我暗示你,也终于忍不住开口?了。

“儿子啊,你既然?有这?身做菜的本事,以前怎么没展示出来呢?”

苗银花疑惑地问道。

“以前我也没进过厨房啊!”

宿傲白伸长了脖子,态度那叫一个理直气壮。

但这?话没毛病,就老两口?疼儿子的程度,原身确实没有进厨房发挥厨艺的机会,要不是这?次他突然?兴起要搞什么直播,也不见得会呆在厨房里,还因为他爸那些他觉得不太正确的操作擅自插手,从?而?暴露了自己的这?个天赋。

宿全根和?苗银花张大了嘴巴,一时?间说不出话来。

“那、那你以前都能?尝出来你爸做的那些菜滋味不够好吗?”

苗银花想着,天才的舌头那必须得是一生下来就有的,可?他既然?尝地出来他爸的手艺不够完美,那怎么还能?忍受四十多年呢?

“尝地出来。”

宿傲白挠了挠脑袋。

“有时?候淡了点,有时?候咸了点,有时?候香料味道不够重压不住食材的那些怪味,还有时?候过火了,能?尝到焦味……不过不干事的人没有发言权,爸辛辛苦苦做的饭菜,我闭嘴吃就行了,还挑三拣四,那忒不是东西了。”

他的回答也很?洒脱。

“再说了,爸的手艺就那么一点点的小问题,我多幸运呢,投胎成爸妈你俩的孩子,要是投去别人家,比如大于叔他们?家,那我才真的要哭死呢。”

宿傲白口?中?的大于叔是宿家小食铺的常客,几乎从?宿傲白有记忆起,他们?家一家三口?就常年在店里吃饭,除了少数全家一起出门喝喜酒吃席的日子,几乎风雨无阻,因为那两口?子做的饭菜都太难吃了。

听了儿子这?番解释,老两口?都笑了。

特?别是宿全根,别人都说他儿子这?不好,那不好,现在看来,他儿子多乖多孝顺呢,明明觉得饭菜不合胃口?,可?因为知道是他这?个当爸的辛辛苦苦做的,从?来也不挑剔,从?发育期开始,顿顿胃口?很?好,每餐都要吃两三碗,让宿全根以为儿子真的很?喜欢自己的手艺。


设置
字体格式: 字体颜色: 字体大小: 背景颜色:

回到顶部